Cartes & Menus

Soupe Froide de Petits Pois, Epinards & Courgettes

Brunoise d'Ossau-Iraty, Confit d'Olives à la Pomme Pignons de Pin Torréfiés

Emincé de Fenouil Confit, Hareng Fumé, Crème Entière

Vinaigrette de Pomme & Marjolaine Fraîche

Râgout de Sériole à la Catalane, Palourdes

Pois Gourmands & Chou Pak Choï Braisés Pommes de Terre Rôties, Basilic Frais, Amandes

Filet de Volaille Jaune & son Jus Réduit

Petit Epeautre façon Pilaf, Carottes Fanes Rôties Pesto d'Oseille, Pickles de Shimeji

Chakchouka de Tomates & Poivrons Grillés

Oeuf Parfait et son Crémeux de Jaune aux Za'atar Dés d'Aubergine Confite, Pain à la Semoule

L' Humeur du Chef

Vacherin aux Fruits Rouges, Chantilly Vanille-Tonka

Sorbet à la Mûre, Fruits Rouges Frais & Meringue Suisse

Tiramisu à la Vénitienne, Crème au Mascarpone Légère

Biscuit Cuillère Maison infusé à l'Amaretto