菜单

Velouté de Lentilles Corail & Patate Douce

Fromage Frais au Combawa et à la Ciboulette Croûtons Dorés à l’Huile d’Olive

Œufs Mayonnaise aux Herbes Fraîches

Radis Red & Blue Meat en Vinaigrette, Granola Fumé au Bacon Pickles de Moutarde & Fines Herbes

Gigot d’Agneau Confit & Jus Réduit

Salade Croquante de Petits Pois, Pousses d’Épinards & Pois Chiches Houmous au Tahini, Pain à la Semoule & Fines Herbes

Poulpe Snacké, Purée de Carottes au Gingembre

Yaourt à la Grecque au Citron Confit Carottes & Pommes de Terre Mitraille Rôties, Salsa Verde

Salade d’Orge Perlé, Chou Rouge Croquant, Betteraves Multicolores

Segments de Pamplemousse, Feta & Pousses d’Épinards Vinaigrette au Gochujang, Graines de Tournesol Torréfiées

L' Humeur du Chef

Tartelette Sablée, Ganache Chocolat Noir et Framboise Acidulée

Sorbet Cacao, Croustillant Fleur de Sel, Réduction de Vinaigre de Framboise

Entremet Mangue-Passion-Coco

Génoise Coco, Mousse Mangue-Passion, Biscuit Sablé Diamant, Glace au Lait de Coco, Confit à la Passion

Affogato

Expresso Kawa 100% Arabica – BIO, Glace à la Vanille Bourbon, Streusel au Cacao & Fleur de Sel