Menus

Gaspacho Vert à l’Avocat & Poivrons Verts

Tomates Green, Concombres, Mousse de Ricotta & Graines de Tournesol Grillées

Concombres Frais Marinés & Crème Légère au Citron

Praliné à la Noisette, Copeaux de Parmesan & Noisettes Torréfiées

Shortrib de Bœuf Confit au Miel & au Miso

Purée de Pommes de Terre, Jus Réduit, Salade Croquante de Choux au Sésame

Ceviche de Daurade aux Amandes

Choux-Fleurs Croquants, Shimejis Marinés & Crème de Butternut Grenade Fraîche, Gel d’Hibiscus & Agrumes, Croustillant de Riz

Rigatoni Façon Cacio e Pepe à la Crème d’Asperges

Parmesan, Pointes d’Asperges & Brocolis Grillés Chapelure Croquante à l’Ail, Basilic & Amandes

L' Humeur du Chef

Ganache Fouettée à la Pistache & Cerises à la Cardamome

Base de Gâteau Basque, Crème de Pistache & Sorbet Cerise

Moelleux au Cacao & Mousse Onctueuse au Chocolat

Grué de Cacao & Crème Glacée Vanille Bourbon

Affogato

Expresso Kawa 100% Arabica – BIO, Glace à la Vanille Bourbon, Fruits Secs Torréfiés